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PASTEL DA MAMÃE

Eu , desde que era criança, nunca comi um pastel igual ao que minha falecida mãe fazia. Não sei se era pelo amor que ela tinha pelo meu pai, se pelas suas indiscutíveis habilidades culinárias. Mas, era o melhor pastel caseiro de toda a nossa vizinhança. Quando ela estava na cozinha, todo mundo sabia, devido ao cheiro delicioso de seus temperos. Meu pai a mandava guardar alguns para ele saborear depois, quando estivessem frios. Quase sempre, ele nunca encontrava o mesmo número de pasteis que haviam sido guardados. Enfim, vamos tentar transmitir esta receita super saborosa e, quem sabe, como um pouco de amor somado às suas habilidades você consiga um produto final parecido, apenas parecido eu disse, com o que minha mãe fazia. Então, vamos lá: 

1) - Em uma vasilha plástica ou de alumínio, do tipo bacia, coloque um copo e meio de água morna (+- 250ml) com uma pitada de sal, e acrescente uma colher de sopa de banha de porco talhada (para talhar a banha, esquente um pouco a água antes, coloque a banha e derreta um pouco, mexendo com uma colher de pau);

2) - Acrescente na bacia, logo após a água morna, 600gr de farinha de trigo comum. Acrescente aos poucos, vá sovando a massa e acrescentando mais farinha, até que ela forme uma massa homogênea, e comece a soltar das mãos;

3) - Em seguida, vá separando pedaços da massa e passando-a pelo rolo de madeira de preferência, revestido de um pouco de farinha, sobre uma mesa de pedra ou de madeira lisa, também com um pouco de farinha para não grudar;

4) - Abra a massa de formato retangular, com espaço suficiente para a colocação do recheio em porções separadas, para facilitar o corte do pastel. Colocado o recheio com uma colher de sopa ou um garfo, feche a massa e recorte com uma faca ou carretilha de corte, lembrando-se de amassar com um garfo as pontas para não abrir, e separe para fritura em óleo limpo e bem quente. Doure, escorra e sirva.

O recheio pode ser feito com carne moída, batata, ovo cozido, tomate picado e cebola se gostar, tempero a gosto, ou ainda queijo, frango com catupiry e milho verde. Não deixe faltar a azeitona. Enfim, use a sua criatividade e habilidades culinárias. Fica muito bom. Até a próxima, querendo Deus.